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2024
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煙臺雙塔食品同時獲批承擔兩項山東省重點研發計劃項目
“能夠從傳統粉絲產業發展成為集粉絲、蛋白、纖維等產業并駕齊驅的上市公司，科技創新帶來的蓬勃發展動力，始終是雙塔食品成就行業領航者的底氣。”在今年全市“奮進億萬新征程”動員大會后，煙臺雙塔食品股份有限公司董事長楊君敏在接受采訪時說。短短幾個月之后，雙塔食品在科技創新上再傳捷報——獲批承擔兩項山東省重點研發計劃項目，分別從重大科技創新工程、農業良種工程兩個方面入手，與各科研院所攜手展開科技研發，以科技創新為抓手，為豌豆制品產業鏈條延伸注入強大動能，推動新質生產力邁向新高度，再次展現了雙塔食品在高端豌豆精深加工領域的強勁研發能力和綜合實力。
高點突破，探索淀粉產業迭代升級新高地
雙塔食品此次承擔的山東省重點研發計劃（重大科技創新工程）項目，以“食品專用抗消化淀粉高效制備關鍵技術與應用”為研發方向，重點解決國內抗消化淀粉制備效率低、熱穩定性和乳化性等加工適用性差、功效評價不足、高值化產品匱乏等問題，構建食品專用抗消化淀粉從制備到終端產品開發、產業化示范等全鏈條一體化研究路線。
該項目由雙塔食品牽頭，旨在響應國家“健康中國2030”規劃，重點解決制約淀粉產業提質升級的瓶頸。通過聯合山東省農業科學院、江南大學、山東農業大學、青島農業大學共同研發，以科研院校專業研發力量，突破普魯蘭酶高效生物合成、食品專用抗消化淀粉制備、健康功效評價、低升糖健康產品創制等關鍵技術，探索淀粉高值化產品新領域。研發成果將引發新一輪的淀粉產業新革命，實現“低能耗”、“低成本”和“高品質”的抗消化淀粉加工，實現節能減排，顯著減少能源消耗和資源浪費。同時，將加速與大健康產業群發展互通，重塑淀粉產業結構，引領糧食企業由原料加工向營養健康食品產業轉型升級，推動農產品加工產業綠色、高效、可持續發展。
高點定位，攻關食用菌種高效選育新方向
雙塔食品子公司君源農業，承擔了山東省重點研發計劃（農業良種工程）項目，重點攻堅“珍優食藥用菌新品種選育”，解決國內珍優食藥用菌栽培品種較為單一，優良品種缺乏等瓶頸問題，圍繞金耳、銀耳、桑黃、竹蓀等認可度高、發展前景好的珍優食藥用菌，在優質新品種選育、菌種質量控制和種性維持、優良菌種繁育、配套高效栽培技術建立等方面開展攻關并實現突破。
珍優食藥用菌成為豐富“菜籃子”工程的重要內容，也是市場消費的新熱點，珍優食藥用菌成為大宗食藥用菌從業者進行差異化生產、提升栽培利潤的新選擇。此次研發培育，將與山東省農業科學院、青島農業大學、山東省農業技術推廣中心強強聯合，收集鑒定種質資源，利用全基因組重測序、多組學關聯分析等技術，創制高產穩產、高品質和功效突出的新品種。
據參與此次研發計劃項目的專家介紹，通過新品種選育和關鍵技術攻關，實現珍優食藥用菌品種產權自有化、菌種生產標準化、栽培管理精準化，以科技支撐食用菌產業高效生產，促進產業的增值增效和可持續發展，為我省食藥用菌產業創新發展提供有力支撐。
高點謀劃，以科技創新引領轉型升級新路徑
同時獲批和承擔兩項省級科研重點項目，是對雙塔食品注重科技研發、引領行業科技新動向的肯定。
作為傳統粉絲產業，雙塔食品沒有原地踏步，而是關注科技發展，重視科技引航，承擔了國家科技支撐計劃項目等，均出色完成了任務。企業表示，科技創新是實現豆類深加工產業轉型省級的強勁動力和必然手段。近年來，雙塔食品積極貫徹落實創新驅動發展戰略，承擔國家和地方的科研項目，取得了一系列卓有成效的科技成果，為傳統產業振翅高飛、跨越發展注入了新的活力。
雙塔食品作為具有悠久粉絲生產史，始終肩負社會責任的骨干企業，一直致力于推動粉絲這一傳統行業從經驗型向科技型轉型，注重以科技引領進步、以創新促進發展，在現代農業、循環經濟、智能生產、食品安全、大健康產品等多個技術領域對豆類加工生產的相關關鍵環節進行了深入研究。依托院士工作站、省級技術研究中心等重要科技平臺，傳統粉絲生產工藝實現了系統優化，使產品出成率、品質等方面取得了較大提升，并通過科技的力量，將一粒豆子中所蘊含的淀粉、蛋白、纖維等產品提取出來，使原本的“下腳料”，變成了“香餑餑”，成就了高附加值產品，科技成果轉化成為實實在在的生產力。
此次研發項目，將為豆類精深加工產業鏈延伸提供科技支撐，推動雙塔食品在科技支撐企業高質量發展的道路上，越走越穩健。公司將充分用好科研項目研發的契機，對行業共性關鍵技術進行攻關、突破，推動科研成果轉化落地，力爭在形成一批原創性、引領性成果的同時，鍛煉一支高水平科技人才隊伍，推動產學研用深度融合，加快科技成果轉化應用，賦能豌豆精深加工產業鏈條延伸和發展。
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